Beitrag enthält Werbung. Ich habe schon das ein oder andere Croissant gebacken. Davon abgesehen, dass ich lange Zeit dachte Croissants wären aus Blätterteig, war ich zwar glücklich über die Ergebnisse – aber nie so richtig zufrieden. Mit dem folgenden Rezept bin ich allerdings schon sehr zufrieden. Ich werde weiter mit diesem Rezept arbeiten und unter Umständen auch mal Überarbeitungen vornehmen. Da ich schon sehr häufig nach dem Rezept gefragt wurde, möchte ich es gerne mit euch teilen. Für diese Croissants habe ich einen Plunderteig mit meiner Lieblings-Mehlmischung hergestellt. Plunderteig für 3 mittelgroße oder 4 kleine Croissants Hefeteig 130g Hefeteigmehl von der Maisterei 20g Tapiokastärke 10g Milchpulver 2g Trockenhefe 10g Puderzucker 2g Salz 5g Rapsöl 130g Wasser Ziehbutter 50g Butter 5g Hefeteigmehl Eistreiche 1 Ei 50ml Milch Prise Salz Für den Hefeteig gebt ihr alle trockenen Zutaten in die Rührschüssel eurer Küchenmaschine und mischt sie einmal kurz durch. Anschließend
Beitrag enthält Werbung. Oh mein Gott! Vermisst ihr Donuts auch so sehr wie ich? Also ich meine richtige Donuts, mit weißem Kragen usw.? Dann solltet ihr unbedingt das Donut Rezept der Maisterei ausprobieren . Ich selbst habe mich auch schon oft an Donuts probiert. Entweder sind sie zu kompakt und schwer geworden, zu fettig oder "kuchenähnlich". Zugegeben hatte ich schon langsam aufgegeben, jemals wieder richtige Donuts zu essen. Doch dann habe ich das folgende Rezept ausgetestet und war begeistert! Das Rezept ist nicht ganz einfach, da der Teig schon recht klebrig ist. Aber nur Mut! Das Ergebnis lohnt sich. Ihr findet das genaue Rezept sowie die Anleitung hier: Grundrezept Donuts . Zutaten 190 g Hefeteig Mehl (Maisterei) 20 g Tapiokastärke 20 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillezucker 7 g Trockenhefe + 5 g Zucker zum aktivieren 75 g Wasser 3 g Salz 2 Eier 25 g flüssige Butter 75 g Milch Öl zum frittieren Deko nach Wunsch